GIZI PRODUK AGROINDUSTRI

Authors

Dr.T. Wahyu Mushollaeni, S.Pi., M.P
Universitas Tribhuwana Tunggadewi
Dr. Atina Rahmawati, STP. M.P
Universitas Tribhuwana Tunggadewi
Lorine Tantalu, S.Pi., MP., M.Sc
Universitas Tribhuwana Tunggadewi
Sudirman, S.TP., M.T
Universitas Tribhuwana Tunggadewi

Keywords:

Gizi; Produk; Agroindustri

Synopsis

Buku Gizi Produk Agroindustri ini berisi tentang aspek pengolahan bahan pangan hasil pertanian, kerusakan bahan, senyawa gizi, dan senyawa bioaktif. Dalam buku ini juga dibahas mengenai hasil penelitian yang berkaitan dengan komponen gizi dan senyawa bioaktif dari biji tanaman legum dan kacang hitam lokal khas Pulau Lombok Nusa Tenggara Barat (NTB).

Buku : GIZI PRODUK AGROINDUSTRI

Downloads

PDF FULL TEXT

Published

18 August 2023

Categories

Copyright (c) 2023 Penerbit Forind

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.